Flan frais aux fruits

Comme tous les flans, cet entremet à besoin de repos au froid avant d'être déguster. Le mieux est de le préparer la veille.

Ingrédients

3 œufs 60g de sucre 30g de maïzena 500g de fromage blanc (de vache, chèvre ou brebis) Un arôme (tonka, vanille etc.) Fruits (8 abricots, 6 poires etc.) Une poignée de pistaches concassées

Réalisation

• Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide.
• Mélanger les œufs, le sucre et l’arôme.
• Ajouter la maïzena, mélanger.
• Tapisser un moule à charnière de papier cuisson qui déborde des bords (ce sera plus facile pour le démoulage).
• Y verser la pâte.
• Garnir avec les fruits sur le dessus, un peu comme sur une tarte.
• Répartir les pistaches concassées.

Cuisson

Four à 180°, 35 à 40 min. Le centre du flan tremble, c'est normal. Sortir du four, laisser refroidir et placer au frigo toute une nuit avant de déguster.

Combinaisons possibles Poire, amandes et fève tonka Abricots, vanille et pistaches Cerises, cardamome, graines de tournesol Framboise, noix de coco, pistache