Sablé Matcha sésame

Ingrédients

100g de farine de blé 50g de farine de riz 50g de poudre d’amandes 70g de sucre 120g de beurre mou 1c. à café de thé matcha de très bonne qualité Le zeste d’un demi citron 2 c. à soupe de graines de sésame

Réalisation

Mélanger les ingrédients secs, farines, sucre et thé matcha. Ajouter le beurre mou et assembler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former un cylindre dont le diamètre formera celui des sablés. Le rouler le dans les graines de sésame. Envelopper le tout dans du film alimentaire en serrant bien et laisser reposer au frigo au moins deux heures.

Cuisson

Préchauffer le four à 180°c. Sortir le cylindre du frigo et le découper en tranches régulières. Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson. Cuire environ 10 min. Les biscuits doivent garder leur couleur. En sortant du four, ils sont encore mous mais durcissent en refroidissant.