Sablés aux deux sésames

Pour 25 sablés

Ingrédients

150G de poudre d’amande 100g de farine de riz 70g de beurre salé à température ambiante 50g de pâte de sésame noir (dans les magasins bios) 50g de sucre glace 1 oeuf 25g de graines de sésame blanc 1/2 sachet de levure

Réalisation

<u>La veille</u>

• Mélanger à la cuillère la poudre d’amande, la farine, le sucre glace, 15g de graines de sésame blanc et la levure.
• Ajouter la pâte de sésame noir et le beurre pommade.
• Former un sablé avec le bout des doigts.
• Ajouter l’oeuf et amalgamer la pâte.
• Former un boudin de 4 à 5 cm de diamètre
• Étaler du papier film sur le plan de travail sur au moins 30 cm.
• Déposer les 10g restantes de graines de sésame dessus, rouler le boudin dedans et enrouler le tout dans le film.
• Placer au moins 2 heures au réfrigérateur (ou toute la nuit)

<u>Le lendemain</u> Sortir la pâte du frigo, la déballer et couper des tranches de 1 cm avec un couteau bien aiguisé. Déposer les biscuits sur une plaque au préalable tapissée d’une feuille de papier cuisson.

Cuisson

Préchauffer le four à 170°C. Cuire pendant environ 12 minutes jusqu’à formation d’une jolie croûte ambrée sur les bords.