Pain et pizza au levain.

Sur deux jours, une après-midi et le lendemain matin. Le stage aborde les étapes de la panification naturelle, apprend à démarrer et entretenir son levain. Chacun repart avec son pain maison. Après avoir pétri et préparé les pizzas, on les mange ensemble.

DATES

• Vendredi 5 et samedi 6 avril (complet).
• Lundi 10 et Mardi 11 juin.
• Samedi 21 et Dimanche 22 septembre.
• Samedi 5 et dimanche 6 octobre.

Si vous souhaitez organiser vous même votre groupe, nous pouvons programmer un stage sur demande pour 4 à 7 personnes.

TARIFS Prix du stage seul: 125€ par personne Avec une chambre (qui peut accueillir deux personnes): 205€

Atelier "Faire son beurre, sa ricotta et ses yaourts sans yaourtière."

Sur trois heures, de 14H à 17h. Le yaourt "fermenté sous la couette" est un des mets fétiches des petits-déjeuners des Jardins de Mala. Pour réussir des yaourts fermes et doux sans yaourtière, il faut comprendre comment bien nourrir les bactéries qui créent la fermentation du lait. Brousse, ricotta ou petit-suisse, le stage aborde les façons de faire cailler le lait. Et de monter sa crème en beurre, un jeu d'enfant! Vous repartez avec un pot de yaourt, ferment de votre prochaine fabrication.

DATES

• Samedi 27 avril.
• Samedi 1er juin.
• Samedi 23 novembre.

Cet atelier peut facilement être organisé sur demande, même pour deux personnes.

TARIF 50€ par personne, à partir de 4 inscrits. 60€ par personnes pour 1 à 3 inscrits.

Atelier "Conserves naturelles : pickles, légumes facto-fermentés""

Sur deux heures, de 15H à 17H. Contrairement aux bocaux stérilisés, les conserves naturelles sont savoureuses et vivantes. Deux techniques sont abordés pendant cet atelier, la conservation par le vinaigre (pickles, cornichons, moutarde) et la fermentation probiotique dont les meilleures partenaires sont les bactéries lactiques. Vous repartez avec deux bocaux.

DATES

• Samedi 30 mars
• Vendredi 5 juillet
• Samedi 28 septembre
• Samedi 9 novembre

TARIF 40€ par personnes à partir de 4 inscrits. 50 par personnes de 1 à 3 participants.

INSCRIPTION L’inscription se fait par mail sur paule@jardinsdemala.fr ou par téléphone au 06 81 25 38 57 Puis, nous vous envoyons un devis qui la confirme.

À la fois sérieux et convivial, le groupe interagit en fonction de l'expérience de chacun(e).

La pousse du pâton

Lacto-fermentation de choux rouge et blanc

Prêts à vous accueillir